Voedselbos - Kwekerij Arborealis | Zanthoxylum giraldii - Sechuan peper. kiespijnboom (Struiklaag)

Struiklaag

Zanthoxylum giraldii

Lokale naam: Sechuan peper. kiespijnboom

Deze plant geeft in de nazomer peperachtige korrels, de zgn. Szechuan peppers. De besjes oogsten als ze van rood naar donker verkleuren en in huis nadrogen. Daarna zijn ze klaar voor de pepermolen en als ze goed droog zijn ongeveer 1 jaar te gebruiken!!
Zanthoxylum giraldii heeft wat kleinere blaadjes dan andere soorten. De bladeren geuren kruidig, beetje als citroen
en kunnen in het najaar geoogst en gedroogd worden. het gedroogde blad is te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Topkoks uit binnen-en buitenland maken graag gebruik van deze nog vrij onbekende smaakmaker.
Goed winterhard. 1 plant is voldoende om bessen te krijgen. Geschikt voor een zonnige standplaats.